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Receta para enamorados - Trilogía de Conejo en Salsa Semidulce

Receta para enamorados - Trilogía de Conejo en Salsa Semidulce
2 Personas

Ingredientes:

- 70 gramos de lomo de conejo
- 70 gramos de mano de conejo
- 70 gramos de pierna de conejo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de ralladura de chocolate blanco y negro
- 1 tapita de cognac

Preparación:

1º) En una sartén colocar aceite de oliva y mantequilla junto a los trozos de conejo hasta que lleguen a su punto. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Luego agregar el toque de cognac.

2º) Decorar el plato con ralladura de chocolate blanco y negro. Se acompaña de escalibada.

Ingredientes para la Salsa:

- 2 cucharadas de azúcar
- 1 copa de vino merlot
- 2 cucharadas de granadina

Preparación:

1º) En un recipiente incorporar el vino merlot, la granadina y el azúcar. Llevar al fuego. Dejar hervir hasta reducir.

Ingredientes para la Escalibada:

- 1/2 cebolla
- 1/2 berenjena
- 1/2 pimiento rojo
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Cortar la cebolla, el pimiento y la berenjena en tiritas. En una sartén colocar las verduras y luego agregar aceite de oliva y mantequilla.

2º) Una vez salteadas las verduras, salpimentar y agregar vino blanco.

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