Receta de Melocotones al Coñac
Ingredientes:
– Melocotones
– Azúcar
Preparación:
1º) Pinchar los melocotones en toda su superficie con una aguja larga, fina y limpia.
2º) Pélalos, córtalos por la mitad y deshuésalos.
3º) Pon en una cazuela el mismo peso de azúcar que de agua, llévalo a ebullición y sumerge en él los melocotones. Cuécelo todo durante 5 minutos.
4º) Dispón los melocotones en botes y llénalos hasta la mitad con el almíbar.
5º) Una vez todo frío, añade coñac hasta que los melocotones queden completamente cubiertos.
6º) Cierra los botes y guárdalos en un lugar oscuro y fresco por espacio de 2-3 meses.
7º) Luego podrán servirse, fríos, como postre, acompañados con nata o como acompañamiento de un pato asado, de jamón o de chuletas de cerdo asadas
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