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Receta de Crema de Naranja al Campari

Receta de Crema de Naranja al Campari

Ingredientes:

- 6 hojas gelatina
- 5 naranjas
- 6 huevos
- 150 gr. azúcar
- 8 cuchara sopera Campari
- 2 cuchara sopera pistachos, picados

Preparación:

1º) Poner en remojo la gelatina, rallar la piel de una naranja y exprimir 3.

2º) Separar claras de yemas.

3º) Batir las yemas con el azúcar y azúcar vainillado.

4º) Añadir la piel rallada, zumo y Campari.

5º) Agregar la gelatina disuelta.

6º) Montar la claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema tan pronto como empieza a solidificar.

7º) Poner a enfriar nuevamente.

8º) Enriquecer la crema con gajos de las dos restantes naranjas cuidadosamente peladas y con los pistachos.

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