Receta de Espumosa de Chocolate y Manjar
Ingredientes:
– 1 litro de crema
– 1 litro de merengue italiano
– 2 cucharadas de manjar tibio
– 3 cucharadas de chocolate derretido frío
– 5 gramos de gelatina sin sabor
Preparación:
1º) Bata la crema a punto chantillí e incorpore la gelatina disuelta; aparte, agregue el manjar y el chocolate al merengue.
2º) Añada el merengue hecho a baño María a la crema, con movimientos envolventes.
3º) Ponga la espuma en una manga dentada y monte en copas de forma cónica.