Receta de Pimientos a la Húngara
Para 4 personas
Ingredientes:
– 4 pimientos rojos o verdes
– 4 cucharas de café de sal
– 200 gr. salami a rodajas
– 1 pepinillo en vinagre
– 2 cebollas
– 50 gr. mantequilla
– 2 Cucharas soperas de concentrado de tomate
– 2 pastillas caldo de carne
– 4 Cucharas soperas de queso fresco
– 1 cuchara de café de azúcar
– 1 limón zumo y piel rallada
– 1 salchicha
Preparación:
1º) Vaciar los pimientos de semillas y pieles blancas.
2º) Devolverles el capuchón cortado, cubrirlos de agua y cocerlos 10', salándolos.
3º) Quitarles el pedúculo y dejar que se enfríen en la propia agua.
4º) Cortar la salchicha, que debe ser tipo Frankfurt, pero de las gruesas, a cubos, el salami a rodajas finas y el pepinillo a bastoncillos delgados.
5º) Pelar las cebollas y cortarlas a rodajas.
6º) Fundir la mantequilla y sofreír la salchicha, salami, pepinillo, cebolla y concentrado de tomate durante unos 5'.
7º) Disolver las pastillas de caldo y agregar un tercio al sofrito, proseguir la cocción 5' más.
8º) Batir el resto de caldo, queso fresco, azúcar, zumo y piel rallada del limón y verter esta salsa en una fuente de hornear.
9º) Rellenar los pimientos con el sofrito, ponerlos en la salsa, cerrarlos con su pedúnculo, tapar la fuente con una hoja de papel de plata y hornear 20' a 220º.
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