Receta de Patatas con Cebolletas y Tocino
Para 5 personas
Ingredientes:
– 1 kgr. patatas no harinosas
– 250 gr. magro de cerdo
– 15 cebolletas
– 1/2 litro caldo
– 1/4 litro vino blanco seco
– 50 gr. mantequilla
– 1 Cuchara sopera de harina
– 1 manojo hierbas aromáticas
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Corta el tocino a daditos y blanquéalos durante unos minutos en agua hirviendo, junto con las cebolletas mondadas. Escurrirlo.
2º) Preparar un tostado con la harina y la mantequilla, remójalo con el caldo y el vino y sazónalo con sal y pimienta.
3º) Añádele las patatas mondadas y cortadas a dados regulares, el tocino, las cebollas y el manojo de hierbas.
4º) Deja cocer las patatas, con la cazuela tapada, durante 30 minutos aproximadamente.