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Receta de Fricassée de Coles de Bruselas

Receta de Fricassée de Coles de Bruselas
Para 6 personas

Ingredientes:

- 700 gr. coles de Bruselas
- 420 gr. castañas
- 250 gr. champiñones
- 1 chalota
- 100 gr. mantequilla
- Perejil
- Caldo
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Limpiar y preparar coles, champiñones, castañas y chalota. Poner a cocer las coles en frío cuando lleven 3' de ebullición, colarlas y pasarlas por agua fría.

2º) Echarlas entonces en agua hirviendo y cocerlas 25' más.

3º) Filetear los champiñones y freírlos junto con la chalota trinchada.

4º) Luego añadir las castañas y coles.

5º) Disolver el cubito de caldo en 15 cl. de agua hirviendo y echarlo por encima.

6º) Seguir la cocción 10' y servir espolvoreado de perejil.

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