Receta de Baklazhannaya Ikra
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 berenjena grande
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate mediano
- 2 dientes ajo
- 1 Cuchara sopera de aceite
- 2 Cucharas soperas de vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Preparación:

1º) Calentar el horno a 190º.

2º) Pinchar la berenjena en varios sitios con un cuchillo y hornearla unos 50' o hasta que esté tierna.

3º) Dejarla enfriar. Cortarla por la mitad.

4º) Triturar la pulpa junto con los restantes ingredientes. Poner a enfriar.

5º) Servir adornado con perejil trinchado y acompañado de tostadas o pan de pita.