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Receta de Pechugas de Pollo al Aroma de Satsumas y Azafrán

Receta de Pechugas de Pollo al Aroma de Satsumas y Azafrán

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 4 mandarinas
- 1 taza de jugo de Satsumas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de crema
- Azafrán

Preparación:

1º) Retire la piel de las pechugas y haga en cada una un corte longitudinal, sin llegar a partirlas en dos mitades.

3º) En una sartén ponga la mantequilla y fría las pechugas por ambos lados, pero sin abrirlas.

4º) A continuación incorpore la crema y el jugo de Satsumas. Baje el fuego y deje cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

5º) Espolvoree azafrán y aliñe con sal y pimienta a gusto. Pele las Satsumas y córtelas al vivo, es decir, retirando la piel a cada gajo. Agréguelas a la salsa y déjelas macerar por unos minutos.

6º) Luego, ponga las Satsumas dentro del corte transversal de cada pechuga, caliente y sirva de inmediato.

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