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Receta de Salteado de Ternera al Limón

Receta de Salteado de Ternera al Limón
Para 8 personas

Ingredientes:

- 1,600 kgr. carne de ternera
- 3 zanahorias
- 5 limones
- 6 tomates
- 3 manojos cebollas nuevas
- 3 vasos vino blanco seco
- 2 clavos
- 2 pizcas azafrán
- 400 gr. arroz
- 1 litro caldo de buey

Preparación:

1º) Dorar la carne cortada a cubos en 4 cucharadas de aceite.

2º) Retirarla y poneren la sartén la zanahorias a rodajas, las cebollas y los clavos.

3º) Remojar con el zumo de 3 limones.

4º) Mezclar, añadir la carne y el vino. Tapar y cocer 1 hora y media.

5º) Verter el arroz y mezclar.

6º) Luego añadir los tomates sin semillas y cortados a trozos.

7º) Diluir el azafrán en 4 cucharadas de caldo y echar sobre el arroz. Tapar y cocer 20'.

8º) Añadir más caldo si es preciso.

9º) Antes de servir decorar con perejil y rodajas de limón.

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