Receta de Pastel de Gallina, Lomo, Tocino y Trufas
Para 6 personas
Ingredientes:
– 1/2 gallina
– 500 gr. lomo
– 200 gr. tocino
– 4 trufas
– 7 huevos
– 1 copa coñac
– 1 copa jerez
– 100 gr. harina
– 50 gr. mantequilla
Preparación:
1º) Trinchar la gallina, lomo, tocino y trufas.
2º) Añadir el coñac, jerez y 5 huevos.
3º) Hacer una pasta brisa y forrar con ella un molde de cake.
4º) Echar el picadillo y ponerle una tapa de pasta.
5º) Cocer al bañomaría por espacio de 3 horas.
6º) Luego ponerle un peso encima.
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