Receta de Marmita Sarthoise
Para 4 personas
Ingredientes:
– 250 gr. pollo
– 180 gr. conejo
– 100 gr. jamón dulce
– 150 gr. champiñones
– 1/4 litro vino blanco seco
– 1/4 litro caldo
– 1 dl. crema de leche
– 250 gr. col
– 100 gr. zanahoria
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Cortar en juliana pollo y conejo a tiras así como el jamón y los champiñones.
2º) La col a filetes y las zanahorias en juliana. Cocer 10' al vapor zanahorias y col.
3º) Rebozar en harina las carnes y freírlas en aceite.
4º) Añadir los champiñones y luego el jamón, mezclando bien.
5º) Retirarlo de la sartén y desglasar con el vino blanco.
6º) Reducir, incorporar la crema de leche.
7º) Servir con las verduras.
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