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Receta de Estofado de Cerdo con Frutas

Receta de Estofado de Cerdo con Frutas
Para 6-8 personas

Ingredientes:

- 1/4 taza cebolla a rodajas
- 1/4 taza apio a rodajas
- 1 Cucharada sopera de mantequilla
- 1 taza relleno
- 1 manzana trinchada
- 1/4 taza ciruelas pasas
- 1/8 cuchara de postre de sal
- 1,5 kgr. lomo de cerdo
- Salsa de vainilla

Preparación:

1º) Sofreír las cebollas y apio en mantequilla. Añadir la manzana y las ciruelas o pasas.

2º) Disponer el lomo sobre la tabla y cortar por la mitad aunque sin llegar al otro extremo, es decir, como un libro.

3º) Abrirlo. Poner el relleno, enrollar y atar si es preciso.

4º) Asar en el horno a 180º entre una hora y hora y cuarto.

5º) Servir con salsa de vainilla.

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