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Receta de Farcellets de Ternera

Receta de Farcellets de Ternera
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 escalopes ternera
- 3 cuchara sopera de mostaza
- 1 manojo puerros
- 70 gr. bacon
- 1/2 litro caldo
- 1 dl. vino tinto
- 750 gr. patatas
- 500 gr. coles de bruselas
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1º) Untar los filetes con mostaza por ambas caras.

2º) Lavar los puerros y cortarlos en juliana a la medida de los filetes. Blanquearlos un par de minutos. Echarles agua fría y secarlos.

3º) Distribuirlos sobre los filetes y poner encima las rebanadas de bacon. Enrollar y atar.

4º) Dorar los rollos en aceite caliente. Echar el caldo y el vino. Cocer a fuego bajo 45'.

5º) Cocer las patatas y las coles.

6º) Retirar los rollos; añadir el resto de mostaza y ligar la salsa.

7º) Servir con las coles y las patatas.

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