Receta de Corona de Carne con Manzanas
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1 kgr. carne de cerdo picada
– 1 kgr. manzanas reineta
– 1 huevo
– 1 rebanada pan de miga
– 100 gr. ciruelas pasas
– Mantequilla
– Tomillo
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Pelar las manzanas, reservar tres y cortar el resto en rodajas.
2º) Poner las ciruelas a henchirse.
3º) Mezclar la carne con la miga de pan remojada y escurrida, el huevo y un poco de tomillo. Salpimentar.
4º) Poner la mitad de la carne en un molde de corona y encima las rodajas de manzana, cubrir con el resto de carne y presionar un poco con los dedos.
5º) Cocer en el horno al bañomaría unos 40'.
6º) Cortar las manzanas reservadas a cuartos y rehogarlas en mantequilla, añadir 1/2 vaso de agua y cocerlas hasta que estén tiernas.
7º) Desmoldar y adornar con las manzanas y ciruelas.
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