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Receta de Arrollado de Cerdo Tradicional

Receta de Arrollado de Cerdo Tradicional

Ingredientes:

- 1 pieza de cuero de cerdo para cocinar de 30 x 50 cm
- 2 kilos de pulpa de cerdo blanca
- 2 cebollas enteras peladas
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de comino
- Pita para amarrar
- Sal gruesa
- Pulpa de ají con semillas
- Orégano seco

Preparación:

1º) Disponga las tiras de pulpa de cerdo, de aproximadamente 30 cm por 4 cm de ancho, sobre un costado del cuero. Condimente con sal y un poco de ají en pasta y luego enrolle hasta formar un cilindro.

2º) Amarre firmemente y ubíquelos en una olla de manera extendida horizontal. Coloque agua sólo hasta cubrir. Después, vierta el orégano, el resto de ají en pasta, las cebollas y el comino. Tape y cocine a fuego lento por una hora.

3º) Saque y reduzca el caldo para verter sobre éste.

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