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Receta de Plateada con Quinoa del Altiplano

Receta de Plateada con Quinoa del Altiplano

Ingredientes:

- 1/2 kilo de plateada
- 1 litro de Cabernet Sauvignon
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 2 tazas de quínoa
- 1/2 taza de crema
- 1/8 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de queso parmesano

Preparación:

1º) Ponga la carne a marinar en el vino y especies por unos 20 minutos.

2º) Luego dore en una sartén, vierta las verduras cortadas en julianas y apague con líquido de la marinada. Deje cocinar por 1 hora 30 minutos.

3º) Mientras tanto, prepare la quínoa, comenzando por saltear la cebolla y el ajo cortado finamente.

4º) Incorpore la quínoa, que deberá estar hervida con anterioridad, y revuelva.

5º) Cuando esté todo mezclado, vierta el vino blanco, deje que se evapore y termine incorporando el queso parmesano. Revuelva bien y sirva.

6º) Corte la carne en lonjas medianas, ponga en un molde la quínoa y sirva de inmediato.

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