Receta de Terrina Marinada de Salmón y Pescadilla
Para 6 personas
Ingredientes:
– 600 gr. salmón a rodajas y sin piel
– 600 gr. pescadilla a rodajas
– 2 zanahorias
– 2 cuchara de café de fumet de pescado
– 1 huevo
– 3 claras huevo
– 30 cl. crema de leche
– 15 gr. mantequilla
– 1 Cuchara sopera de pimienta verde en grano
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Pelar y cortar las zanahorias a bastoncillos. Cocer 10' al vapor.
2º) Cortar y triturar el salmón, incorporando la mitad de la crema de leche muy fría, 1 cucharita de café del fumet Maggi de pescado y dos claras de huevo. Sazonar.
3º) Hacer lo propio con la pescadilla, añadiendo el resto de crema de leche, de fumet y de huevos y la pimienta verde.
4º) Calentar el horno a 180º.
5º) Engrasar un molde de cake y poner las tres cuartas partes del salmón, poner unos bastoncillos de zanahoria y alternar con la pescadilla. Cubrir con el resto de salmón.
6º) Tapar con papel de plata. Hornear el bañomaría 1 hora.
7º) Enfriar y servir.
Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas… (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario… Y mucho más. Clic Aquí