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Receta de Crêpes de Langostinos Reno

Receta de Crêpes de Langostinos Reno
Para 4 personas

Ingredientes para las crêpes:

- 2 huevos
- 100 gr. harina
- 1/4 litro leche
- Sal

Ingredientes para el Relleno:

- 400 gr. langostinos
- 1 copita Porto
- 2 Cuchara sopera de harina
- 1 copa jerez seco
- 3 tazas arroz
- 150 gr. nata
- 100 gr. mantequilla     

Preparación:

1º) Hacer las crêpes.

2º) Cocer el arroz.

3º) Cocer los langostinos 7-8' en un cucharón de agua, el jerez seco, 25 gr. de mantequilla y sal. Reservar el jugo.

4º) Pelar los langostinos.

5º) Poner en una batidora el jugo, las cabezas de los langostinos y un cucharón de agua. Pasarlo por el chino después.

6º) Poner esta salsa al fuego y desleír 1/2 pastilla Maggi.

7º) Poner en un cazo 50 gr. mantequilla y la harina, añadir la salsa obtenida, el Porto y la crema de leche.

8º) Poner un par de cucharadas de arroz y 5/6 langostinos en cada crêpe.

9º) Enrollar, cubrir con la salsa y servir.

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