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Receta de Parmentière de Atún

Receta de Parmentière de Atún
Para 5 personas

Ingredientes:

- 600 gr. patatas
- 200 gr. atún en aceite
- 1 vaso vino blanco
- 2 huevos
- 1 lechuga
- Nueces
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Vinagre

Preparación:

1º) Cocer las patatas con piel, pelarlas y c ortarlas a rodajas.

2º) Ponerlas a remojo en el vino blanco y escurrirlas si no absorben todo el vino.

3º) Cocer los huevos duros y pelarlos.

4º) Limpiar la lechuga, trinchar las nueces, escurrir el aceite y aprovecharlo para preparar una vinagreta.

5º) Aliñar las patatas una vez frías.

6º) Poner en una fuente grande las hojas de lechuga.

7º) Disponer encima las patatas y encima los trozos de atún a dados grandes. Decorar con los huevos duros a rodajas y los pedazos de nueces. Servir a temperatura ambiente como entrante.  

8º) Aumentando las cantidades, y sobre todo el atún y los huevos, puede servir como plato único de verano.

9º) El mojar con el vino blanco las patatas tiene como finalidad ponerlas tiernas sin que absorban demasiado aceite.

10º) El vino blanco podría reemplazarse por caldo.

11º) Puede añadirse algún otro ingrediente, como aceitunas, remolacha, pepino o tomate.

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