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Receta de Pastel de Atún al Limón

Receta de Pastel de Atún al Limón
Para 5 personas

Ingredientes:

- 300 gr. atún en aceite
- 4 huevos
- 350 gr. patatas
- 1 cebolla
- 2 cucharas sopera de piñones
- 2 cucharas sopera de pasas de corinto
- 8 hojas laurel
- 1 limón
- Aceite     

Preparación:

1º) Cocer las patatas con piel, pelarlas y cortarlas a rodajas de 1 cm.

2º) Tapizar con una sola hoja de papel sulfurizado fondo y paredes de un molde desmontable de 20 cm.

3º) Cubrir el fondo con las patatas rellenando los espacios vacíos con trozos de patata.

4º) Calentar el horno a 180º.

5º) Trinchar y freír la cebolla en 4 Cucharas soperas de agua y 2 de aceite junto con los piñones y las pasas.

6º) Cocer a fuego suave hasta que el agua se haya evaporado y las cebollas empiecen a dorarse. Salar y quitar del fuego.

7º) Batir los huevos, incorporar el contenido de la sartén y el atún bien escurrido.

8º) Verter sobre las patatas.

9º) Cubrir la superficie con rodajas de limón y hojas de laurel.  

10º) Hornear 30-35’. Esperar 10’, retirar el aro desmontable del molde y presentar sin quitar el papel sulfurizado.

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