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Receta de Bisque de Camarones y Champiñones

Receta de Bisque de Camarones y Champiñones

Ingredientes:

- 1 lbs. de camarones pelados y limpios.
- 1 tz. de champiñones frescos cortados en rodajitas.
- 1/2 tz. de margarina.
- 1 rama de cebolla blanca picada.
- 1 rama de apio picado.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 pimiento dulce rojo rallado.
- 1/2 tz. de jerez.
- 4 tzs. de caldo de pollo o pescado.
- 4 cdas. de harina.
- 1 tz. de crema de leche.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1º) Con la margarina hacemos un refrito con el apio, la zanahoria, el pimiento, los hongos y la cebolla condimentados con sal y pimienta.

2º) Agregamos los camarones y cocinamos 2 minutos.

3º) Incorporamos el jerez y cocinamos 2 minutos más.

4º) Agregamos la harina disuelta en un poquito de agua.

5º) Cuando este espeso agregamos la crema de leche y a fuego medio cocinamos por 2 minutos más.

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