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Receta de Congrio Livorno

Receta de Congrio Livorno

Ingredientes:

-4 trozos de congrio
-2 tazas de tomates pelados
-1 taza de aceitunas verdes
-1/2 cucharadita de azúcar
-1 cucharada de aceite de oliva
-Orégano
-Sal
-Pimienta
-1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1º) Muela los tomates en una procesadora de alimentos hasta lograr un puré bien fino.

2º) En una sartén ponga la mantequilla y aceite y dore los trozos de congrio.

3º) Luego vierta el puré de tomates, el azúcar y sal a gusto.

4º) Deje cocinar por 10 minutos a fuego medio. Al término de la cocción, incorpore las aceitunas y el orégano.

5º) Sirva caliente.

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