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Receta de Albacora a la plancha con picante de Machas

Receta de Albacora a la plancha con picante de Machas
Para 1 persona
Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes:

- 250 grs. de tiburón (se le conoce como albacora)
- Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para la salsa:

- 2 cebollines picados
- 1 pimiento morrón
- 1 diente de ajo picado
- 1 ají chilpotle o cacho de cabra
- 1/4 tarro de 250 grs. de jugo de tomate
- 1 cda. de mantequilla
- 80 grs. de machas desconchadas y cortadas en trozos
- Pimienta negra molida
- 2 cdas. de vino blanco

Preparación:

1) Cocer el tiburón en un sartén a la plancha (4 minutos por lado). Agregar sal y pimienta. Reservar.

2) Para la salsa, poner en un sartén la mantequilla, agregar el cebollín (dejar un poco reservado para decorar), pimiento y pimienta.

3) Saltear un momento. Añadir el ajo, ají vino y jugo de tomates. Al final agregar las machas e incorporar bien.

4) Para servir, poner el tiburón acompañado con abundante salsa y espolvorear con ciboulette finamente picado.

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