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Receta para preparar Tortitas primavera dulces

 

Tortitas primavera

Toma nota de todo lo que necesitas para hacer estas exquisitas tortitas dulces. Estamos seguros que "ellos" te lo agradecerán.

 

Iingredientes:

  • 50 g de harina de almendras
  • 50 g de azúcar molida
  • 1 cucharada al ras de harina tamizada
  • 100 g de manteca derretida a baño María
  • 100 g de clara de huevo (2 huevos grandes) bien limpia de yema

Varios:

  • 400 g de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable tamizada
  • Gotas de esencia de vainilla
  • 300 g de frutas del bosque frescas, a gusto (frambuesas, frutillas chicas, grosellas, moras, etc.)
  • Hojas lavadas secas

Preparación:

1º) Mezclar en un tazón mediano la harina de almendras con la de trigo, el azúcar y luego la manteca casi fría, uniendo todo con una cuchara de madera.

2º) Batir las claras a nieve bien firme e incorporarlas con cuidado a la mezcla anterior obteniendo una pasta esponjosa. Forrar placas de horno con papel impermeable enmantecado y marcar en él, separados, 12 discos de 7 a 8 cm de diámetro. Con ayuda de una cuchara cubrir el dibujo, lográndose unas tortitas, discos, algo finos; llevar las placas a horno moderado (175ºC) durante unos 15 a 20 minutos, debiéndose cocer y dorar la masa; retirarlos con cuidado y dejarlos enfriar en un rejilla.

3º) Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia hasta que se logre punto Chantilly (cuando al levantar el batido se forma un pico que no cae), no batir más porque se cortaría; mantener esta crema en la heladera, no congelarla.

4º) Armado de las tortitas: poner en 4 platitos de postre uno de los discos de masa fríos, encima una cucharada de crema Chantilly y una porción de las frutas elegidas; repetir esto con otro disco y cubrir con un tercero, una porción de crema y frutas en el centro de la superficie; adornar el platito con frutas sobrantes y hojas. Mantener los postres en la heladera hasta servirlos.

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